Envie d’un dessert fruité tout en légèreté ? Le gâteau invisible aux pommes est la recette idéale ! Avec ses fines tranches de pommes enrobées d’une pâte légère, il offre une texture ultra fondante qui met parfaitement en valeur la saveur du fruit. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter ou une fin de repas gourmande.
⏳ Temps de préparation : 20 minutes
🔥 Temps de cuisson : 45-50 minutes
❄️ Temps de repos : 2 heures minimum
👥 Pour : 6 personnes
🌿 Difficulté : Facile
📝 Ingrédients
- 1 kg de pommes (5 pommes environ)🍏
- 3 œufs
- 80 g de sucre (betterave, canne, sirop d'érable, etc.)
- 30 g de margarine ou beurre fondu
- 140 g de boisson végétale🥛
- 110 g de farine
- 2 c. à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
👩🍳 Préparation
1️⃣ Prépare le moule et préchauffe le four
- Préchauffe le four à 200°C.
- Chemise un moule à cake, ou utilise du papier cuisson.
2️⃣ Prépare les pommes
- Épluche les pommes, enlève les pépins et coupe-les en quatre.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, détaille-les en tranches très fines (environ 2 mm).
3️⃣ Prépare la pâte
- Dans un saladier, fouette les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Tamise la farine et la levure, puis incorpore-les à la préparation. Mélange délicatement.
- Ajoute ensuite la boisson végétale, la margarine ou beurre fondu et la pincée de sel. Mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4️⃣ Incorpore les pommes
- Ajoute les tranches de pommes dans la pâte et mélange doucement avec une maryse pour bien les enrober sans les casser.
5️⃣ Montage et cuisson
- Verse les pommes dans le moule et verse le reste de pâte dessus.
- Enfourne pour 45-50 minutes selon ton four. Si le dessus dore trop vite, couvre-le d’un papier aluminium.
- Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6️⃣ Laisse reposer et déguste
- Laisse tiédir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement une nuit).
- Sors-le 15 minutes avant de servir pour qu’il retrouve toute ses saveurs.
💡 Astuces
- Choisir les bonnes pommes : Privilégie des variétés sucrées et acidulées pour un bon équilibre des saveurs comme la Pink Lady, la Golden ou la Reinette.
- Plus de gourmandise ? Ajoute un filet de caramel beurre salé ou ajoute de la cannelle ou de la vanille à ta pâte.
- Une touche croquante : Parsème des amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
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Conservation : Il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
🍽 Bon appétit
Ce gâteau invisible aux pommes est un dessert simple, fondant et savoureux, parfait pour une pause gourmande. Avec ses fines lamelles de pommes qui se fondent dans la pâte, il est irrésistible et réconfortant. À déguster seul ou avec un coulis de caramel pour encore plus de plaisir.
À ton tour de l’essayer ! N’oublie pas de partager ta version sur les réseaux sociaux en taguant @sovi_vegetal. 🍏
