Pain d’épices 🎄

Pain d’épices 🎄

Temps de préparation : 30 minutes
Préparation pour : 12 parts
Difficulté : Intermédiaire 

🗒️ Ingrédients : 
Pour le pain d’épices :
• 125 g de farine de seigle
• 125 g de farine de blé T80 🌾
• 250 g de miel (châtaigniers de préférence) 🍯 (sirop d’érable/d’agave pour une version vegan)
• 250 g de lait végétal 🥛
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de fleur de sel 🧂
• 1/4 de zeste de citron jaune 🍋
• 1/4 de zeste d’orange 🍊

Pour les épices :
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre 🫚
• 1/4 d’anis vert en poudre
• 1/4 de noix de muscade en poudre
• 1/4 de cardamome verte en poudre
• 1 badiane ou anis étoilé
• 1 clou de girofle

Étape 1 :  Dans une casserole, fais chauffer à feu doux, le lait végétal, le miel, le sel et les épices. Le mélange ne doit pas bouillir.
Étape 2 : Laisse infuser 20 min hors du feu pour que le lait tiédisse

Étape 3 : Filtrer le lait au travers d’une passoire fine pour retirer le clou de girofle et la badiane

Étape 4 : Mélange dans un saladier les farines et la poudre à lever
_Fais un puit au centre et verse le lait tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une texture homogène 🥣

Étape 5 : Ajoute les zestes d’orange et de citron, mélange le tout 🍋🍊

Étape 6 : Tapisse le moule d’huile et de farine et verse la pâte dans le moule

Étape 7 : À l’aide de la lame d’un couteau, tire un trait de 1/2 cm au centre sur toute la longueur de la pâte, cela permettra de faire une jolie crevasse au centre

Étape 8 : Enfourne et laisse cuire à 160°C pendant 50 minutes
et démoule-le une fois qu’il a bien refroidi

Régale-toi pour les fêtes avec notre recette de pain d’épices 🤎

💡Astuce : Pour la décoration, tu peux badigeonner ton pain d’épices de miel et le décorer avec des tranches d’oranges, des bâtons de cannelle et la badiane ✨


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